Mouton Page : 5
Ragoût de mouton aux pommes de terre
Dans Viandes Marocaines
Coupez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pelez les pommes de terre et concassez-les. Coupez les tomates en dés et dénoyautez les olives. Disposez la viande de...
Ragoût de mouton aux haricots mange tout
Dans Viandes Marocaines
Dans une cocotte, faire dorer à l?huile la viande coupée en morceaux. Saler et poivrer. Retirer les morceaux de viande et dans leur jus de cuisson ajouter les oignons en rondelles. Mélanger et...
Roulade de mouton
Dans Viandes Algériennes
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l?oignon. Mélanger avec l?oeuf, le persil sel et poivre. Mettre l?épaule bien à plat. Tartiner la de cette farce. Rouler et ficeler la comme...
Brochettes de mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Couper la viande en cubes et les mettre dans un saladier. Ajouter l'oignon émincé, le persil haché, le piment, le cumin, l'huile, salé et poivré. Faire mariner la viande pendant 2...
Foie de mouton à la chermoula
Dans Viandes Marocaines
Préparez la chermoula en mélangeant la moitié du persil haché, le jus de citron, 1/2 c.m de paprika, 1/2c.m de gingembre, la moitié du cumin, 2 gousses d'ail pilé et le sel.Ensuite faites...
Tête de mouton à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Après un long processus de nettoyage de la tête (sur feu, gratter les poils, laver au savon....) !!! on coupe la tête en 2. Placer la viande dans un couscoussier (cuisson à vapeur) avec des...
Cervelle de mouton en sauce
Dans Viandes Marocaines
Mettre la tomate râpé + le concentré de tomate dans une casserole, y ajouter la cervelle coupée en rondelle, ails hâché, coriandre, persil, feuilles de laurier, poivron rouge, sel, poivre,...
Gros intestin de mouton farcis
Dans Viandes Marocaines
Laver et rincer les boyaux (côté graisse à l'intérieur), laisser égoutter, laver et réduire tous les abats en petits dés, les mettre dans un récipient. Faire une derssa, la verser sur les...
Le mou de mouton
Dans Viandes Algériennes
Fendre le poumon pour en extraire tous les petits caillots de sang qui se sont coagulés à l'intérieur, bien les laver et couper en petits morceaux. Faire bouillir 15 mn dans de l'eau...
Gros intestin de mouton farci ?Dolma masran
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus I? oignon, assaisonner avec une pincée de cannelle, une pincée poivre noir, sel poivre et ½ botte de persil ajouter smen ainsi qu'un petit verre d'eau....
