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Petits pains au lait
1. Délayez la levure avec 5 cl de lait tiède. Laissez reposer pendant 15 mn. 2. Faites chauffer le reste du lait presque jusqu'à ébullition et versez-le dans une jatte. Faites-y fondre le...
Pain à la cannelle
1. Délayez 1a levure avec le sucre et 20 cl d'eau tiède. Laissez reposer 15 min. 2. Faites fondre le beurre et le sel dans le lait tiède. Mélangez-y la levure et la cannelle. 3. Pétrissez...
Pain aux fruits confits
1. Coupez les fruits confits en petits dés. Versez la farine ou le mélange de farines dans une jatte et mélangez avec la levure. 2. Ménagez un puits au centre où vous ajoutez le sucre et le...
Pain brioché
1. Délayez la levure avec le lait et 5 cl d'eau tiédis, incorporez 60 g de farine. Couvrez la jatte d'un torchon humide et laissez au chaud (25 °C) et à l'abri des courants d'air pendant 1 h. Le...
Petits pains au lait et aux graines de sésame
Dans un récipient, cassez les oeufs puis ajoutez le sucre semoule, l'huile, la levure, les graines de sésame, l'anis, et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit...
Pain aux graines de lin
Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser la farine ; former un puits, y ajouter les graines de lin, l'anis, le sel, la levure et un peu d'eau. Bien pétrir cette pâte. Former des petites ...
Pain de semoule d'orge
Dans un récipient (ou une gasaâ), mélanger les farines ;former un puits, y déposer le sel, levain, le cumin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte légère parce que l'orge absorbe...
Pain Tafarnout
Dans un récipient (ou une gasaâ), y former un puits, y déposer le sel et La Levure. Ajouter l'eau pour obtenir une pâte souple. Pétrir tout en continuant à ajouter de pâte et la déposer sur...
Pain de viande
Dans Viandes Algériennes
Travailler ensemble la viande hachée et l'assaisonnement, incorporer les oeufs entiers battus, les oignons et le persil hachés menu, jusqu'à ce qu'on obtienne un bon mélange. Bien enduire la...
Pain de Semoule
Mettre la semoule tamisée avec le sel dans un grand plat, arroser d'huile et sabler entre les mains. Ensuite, mouiller peu à peu en pétrissant avec la paume des m "La pâte doit être assez...
