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Pastilla sucrée-salée au poulet
Dans Volailles Marocaines
Parer et couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, mettre l’huile d'olive, les oignons émincés et les morceaux de poulet. Faire rissoler 15 min puis ajouter le gingembre ciselé, le persil...
Pastilla au poisson et épinards
Dans Poissons Marocains
Décortiquer les crevettes, les saler et les poêler dans 1 c.à.s. de beurre. Laisser évaporer le jus, retirer du feu et réserver. Mettre une marmite sur feu doux, ébouillanter les calamars...
Pastilla couronne à la Kefta et dinde
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, mettre la viande hachée de bœuf, l'oignon râpé, le persil et la coriandre hachés, l’œuf, le sel, le poivre, le cumin le piment doux et la chapelure. Mélanger le tout...
Pastilla aux poires et aux amandes
Faire concasser les amandes dans un mixeur électrique. Dans un récipient, mettre le sucre, la cannelle, l'eau de fleurs d'orangers puis ajouter les amandes concassées et mélange jusqu’à...
Pastilla au poisson et fruits de mer
Dans Poissons Marocains
Sur feu doux, faire revenir l'ail haché et les morceaux de calmars, crevettes et la chair de poisson. Saupoudrer de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Arroser d'huile d'olive et de jus de...
Pastilla au poisson damier
Dans Poissons Marocains
Dans une poêle et sur feu doux avec un peu de beurre, faire revenir l'ail haché et les morceaux de calamars, de crevettes et la chair de poisson. Saupoudrez de sel et assaisonnez. Arroser...
Pastilla à la créme patissière
1. Dans une casserole, préparer la crème pâtissière en mélangeant les jaunes ?ufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé. 2. Puis verser par-dessus, en tournant à la spatule, le...
Pastilla de viande aux fruits secs
Dans Viandes Marocaines
Découper les morceaux de viande en cube et let l'aire saisir dans une poêle, avec les oignons, 1c .à.s. de beurre, l'ail écrasé et l'huile. Remuer continuellement et assaisonner de sel, de...
Pastilla à la charcuterie
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger pendant 2 mn. Verser le lait progressivement en remuant constamment. Assaisonner...
Pastilla de cailles
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite, faire saisir l'ensemble des cailles avec les oignons, le beurre et l'huile. Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, les bâtonnets de cannelle, les pistils de safran pur et l'eau....
