Mouton Page : 3
Harira au mouton
Dans Soupes Marocaines
1ére partie: 1. Chauffer le beurre dans une marmite et faire revenir la viande coupée en dés, les oignons, le sel, le poivre, le safran, les pois chiches et les lentilles. 2. Recouvrir d?eau...
Foie de mouton en sauce
Dans Viandes Algériennes
Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en ajoutant de l'eau. cette sauce doit remplir un bol, ajouter la cannelle et le cumin.la drsa doit être bien rouge. ...
Tripes de mouton aux carottes
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite à demi couverte, mettre les tripes avec le beurre, oignons et épices. Laisser cuire sur feu moyen, pendant 1 h 30, puis ajouter les carottes, tomates et cèleris Faire...
Tkalya Tripes de mouton
Dans Viandes Marocaines
Retirer la peau du foie, la découper en morceaux de 3 x 3, faire de même pour le coeur, réserver. Ouvrir l'estomac en deux, le blanchir 5 mn à l'eau bouillante puis enlever, au couteau, toute...
Tajine de mouton aux pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Coupez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pelez les pommes de terre et concassez-les. Coupez les tomates en dés et dénoyautez les olives. Disposez la...
Tajine de mouton à la Marocaine
Dans Tajines Marocains
Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir la viande de tous les côtés. Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et...
Epaule de Mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les raisins secs 2 heures dans de l'eau tiède. Egouttez-les. Beurrez un plat allant au four Placez-y l'épaule. Salez, poivrez et tartinez de 4 cuillerées à soupe de...
Kefta de mouton grillée
Dans Viandes Marocaines
Mettez la viande hachée dans une terrine et travaillez-la à l'aide d'une fourchette en y incorporant les oignons, herbes, huiles d'olives et épices. Préparez des boulettes que vous aplatirez...
Brochettes de mouton au curry
Dans Viandes Libanaises
Mélanger oignon haché, ail écrasé, curry, jus de citron et huile à la viande coupée en cubes 2 à 3 cm. Faire mariner au moins 2 h. Enfiler sur 4 brochettes et terminer par une tranche de...
Brochettes de mouton aux épices
Dans Viandes Marocaines
Coupez en morceaux réguliers le gigot de mouton Faites-les mariner 2 h dans l'huile d'olives et les épices. Enfilez-les ensuite les brochettes en altérant ave cles poivron et oignons faites...
