Tete de mouton
Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce)
Dans Viandes Algériennes
Préparer les ingrédients. Dans une marmite, mettre la tête de mouton, nettoyée et coupée en morceaux. Remplir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à ce que la peau se détache de l'os A la...
Tajine de tête de mouton-Chtitha Bouzelouf
Dans Viandes Algériennes
Faire bouillir la tête du mouton et ses pieds. égouttez-les dans un couscoussier puis désossez-les. Préparer la Dersa : dans un mortier, écraser le sel. le poivre noir et le piment. Dans...
Couscous belboula à la tête de mouton
Dans Couscous Marocains
Placer la marmite sur le feu. Ajouter l'huile, les oignons, la viande, le poivre, le gingembre, le sel, et laisser revenir pendant 10 minutes en remuant. Ajouter l'eau pour couvrir la viande, en...
Couscous à la tête de mouton
Dans Couscous Marocains
Dans la marmite du couscoussier, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de tête de mouton et l'oignon. Ajouter les tomates, le bouquet de persil et de coriandre, le gingembre et le safran...
Tête de mouton à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Après un long processus de nettoyage de la tête (sur feu, gratter les poils, laver au savon....) !!! on coupe la tête en 2. Placer la viande dans un couscoussier (cuisson à vapeur) avec des...
Tête de mouton en sauce relevée-chtitha bouzellouf
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer le tête de mouton flambés, plongez-la dans l'eau froide, grattez avec la pointe de couteau sur toute la surface. Lavez--la bien et coupez-le en morceaux. Faire bouillir 30 mn sans ail,...
Chorba de tête de mouton- Bouzellouf
Dans Soupes Algériennes
Nettoyer le tête de mouton flambés, plongez-la dans l'eau froide, grattez avec la pointe de couteau sur toute la surface. Lavez--la bien et coupez-le en morceaux. Dans un faitout, mettez la...
