Ramadan
Harira (Soupe marocaine du ramadan)
Dans Soupes Marocaines
Plongez les tomates 30 s dans de l'eau bouillante puis passez-les dans de l'eau froide. Pelez-les. Coupez en quartiers et retirez les graines. Hachez grossièrement la chair. Mettez les morceaux...
Harira Marrakchia de Ramadan
Dans Soupes Marocaines
Préparation de la tedouira: Dans un récipient, déposer la farine, l'eau et le jus de citron. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte liquide et homogène. Couvrir la pâte et...
Soupe Marocaine du Ramadan
Dans Soupes Marocaines
1. Faites tremper les pois chiches 12 h dans de l'eau. Lavez et essuyez Le céle et La coriandre. Hachez-Les. Épluchez l'oignon, hachez-le également. Mixe ensemble La coriandre, l'oignon et le...
Chorba du ramadan
Dans Soupes Marocaines
Chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire saisir le poulet en assaisonnant de curcuma, de sel, de poivre, d'oignon et de safran. Dès que le poulet prend de la couleur,...
Sfouf du ramadan
Faites roussir la farine dans le four, tamisez-la dans un grand récipient. Incorporez-y les grains de sésame, les amandes moulues, l'anis, la cannelle et la gomme arabique. Mélangez le tout,...
Beghrir du Ramadan
Disposez tous les ingrédients dans le bol d'un mixer et faites tourner l'appareil pendant 10 minutes. Versez la pâte obtenue dans un très grand saladier et couvrir d'un torchon en mettant dans...
Sellou du Ramadan
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller à sec ( c'est-à-dire sans matière grasse ) les amandes et les graines de sésame. Conservez quelques amandes grillées pour la...
Harira du Ramadan
Dans Soupes Marocaines
Mettez l'agneau, le beurre, le céleri, l'oignon, le persil et la coriandre dans une grande casserole et mélanger à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire cuire pendant 10-15...
Sellou de Ramadan
Torréfier la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne dorée puis tamiser. Laver et égoutter les graines de sésame, les faire dorer dans une poêle puis les mixer. Laver...
Jus du Ramadan à la fleur d'oranger
Dans Entrées Froides Marocaines
Épluchez les carottes, les betteraves rouges et le concombre et deux. Détaillez concombre et carottes en grosses rondelles, et les betteraves en quartiers. Séparément, mixez les morceaux de...
