Bakbouka
Bakbouka (tripes de mouton en sauce)
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez les tripes, coupez les en petits morceaux ( 2 a 3 cm de cote environs, mettez les dans un fait tout, ou dans une cocotte de préférable. Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant...
Bakbouka Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Laver la panse de mouton en la trempant dans de l'eau chaude et le sel, la gratter au couteau jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, puis la rincer avec de l'eau froide. Découper la panse en...
Bakbouka Algérienne
Dans Viandes Algériennes
Bien nettoyer les tripes, lovez-les, égouttez-les et coupez-les en petits carrés. Préparer la Dersa : dons un mortier, écraser le poivre rouge, le poivre noir, Ras El Hanout et le sel. Dans...
Bakbouka
Dans Viandes Algériennes
Préparer la dersa : écraser l?ail, le sel, le cumin, les poivres et le carvi dans un creuset, à l?aide d?un pilon. Dans une cocotte minute, sur feu moyen, mettre les tripes, les pois chiches,...
Bakbouka
Dans Viandes Marocaines
Tremper la panse de mouton dans de l'eau chaude, la gratter au couteau jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, puis la rincer avec de l'eau froide. Découper la panse en carrés et les chutes en petits...
Tripes aux tomates et oignons (Bakbouka)
Dans Viandes Algériennes
Laver soigneusement les tripes puis les couper en lanières, ajouter I' huile et paprika, le piment coupé très finement le sel et poivre, recouvrir d'eau. Laisser cuire 1 heure. Pendant ce...
Tripes aux petits pois et artichauts ( Bakbouka)
Dans Viandes Algériennes
Procédez au nettoyage des tripes en les mettant dans une bassine d'eau bouillante, retirez tous les boyaux, rincez celles-ci à l'eau froide, ensuite plongez-les dans la bassine d'eau bouillante,...
