Découpez chaque poulet en 4 parts. Mettez les morceaux dans une cocotte avec l'ail haché. les oigons émincés, le beurre, les épices, le sel et un litre d'eau.
Mélangez et faites cuire à mi.couvert et à feu doux.
Pendant ce temps. mettez les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés dans une poêle préalablement beurrée. Laissez-les mijoter à feu doux en remuant sans arrêt. jusqu'à évaporation totale du jus.
Ajoutez le sucre et la cannelle et laissez Caraméliser en remuant de temps à autre.
Dressez les morceaux de poulets nappés de purge de tomate sur un plat chaud Arrosez le tout avec le jus de cuisson bien réduit.
Agrémentez la présentation en parsemant de quelques graines de sésame.
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