Dans une cocotte, disposer les cuisses avec l'oignon râpé, le épices, le sel et l'huile.
Faites revenir à feu doux. Ajouter un verre d'eau environ.
Laisser cuire. Retirer les cuisses, égouttez-les.
Mélanger la chapelure, les graines de sésame, le sel et le poivre.
Faites-les dorer dans une poêle avec une noix de beurre.
Disposer les cuisses dans un plat de service. Arroser de sauce qui doit être onctueuse.
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