Saupoudrer les deux côtés du poulet uniformément avec le mélange d'épices, le sel et le poivre.
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen et ajouter le poulet. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pois chiches, ail écrasé et les tomates et porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Saupoudrer de menthe fraîche.
Servir les cuisses de poulet aux pois chiches sur un lit de semoule de couscous avec du yaourt nature.
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