Name: Poulet aux poivrons rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 2 poivrons rouges, coupés en lanières; 1 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce; 1/2 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1/4 tasse de jus d'orange; 1 petit oignon jaune, émincé; 1/4 cuillère à café de piment rouge; riz cuit ou du couscous pour servir, si désiré; 1 cuillère à café d'ail frais finement haché; 1/4 tasse de raisins secs; 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée; 1/2 cuillère à café de sel

Faire mélanger le beurre sucre cannelle. Verser dans une poêle de 12 pouces jusqu'à ce grésillement, ajouter l'oignon. Cuire à feu moyen-vif 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre croquant, ajouter le poivron. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

Ajouter le poulet, l'ail, le sel et le poivre rouge. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Ajouter le jus d'orange et les raisins secs. Cuire, en remuant de temps en temps,5 minutes. Incorporer la coriandre.

Servir aussitôt avec du riz ou du couscous cuit, si désiré.