Poulet aux pois chiches

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et le sel et le poivre dans une assiette. Enduire légèrement le poulet dans la farine assaisonnée.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet, en tournant de temps, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Transfert dans un plat peu profond allant au four. Ajouter les pois chiches.

Faire chauffer l'huile restante dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et l'oignon. Faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon, le sucre et le sel et le poivre. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes jusqu'à ce que ça soit légèrement épaissi.

Verser la sauce sur le poulet, en remuant pour bien enrober. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et saupoudrer de fromage feta. Cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la feta soit fondu et que le poulet soit bien cuit. Saupoudrer de persil.