Poulet au riz

Chauffer l'huile dans une marmite et y faire revenir l'oignon, le poulet et 2 gousses d'ail. Épicer et remuer. Verser l'eau, couvrir la marmite et laisser cuire environ 30 mn. Retirer les morceaux du poulet, les disposer dans une plaque beurrée et les faire dorer au four.

Incorporer à la sauce le concentré de tomates et mixer dans une moulinette de légumes. La sauce obtenue accompagnera le plat de riz.

Dans une poêle, faire revenir le reste d'ail écrase dans du beurre. Ajouter le riz et assaisonner de persil haché et de sel et poivre (selon le goût).

Faire chauffer quelques minutes en remuant constamment. Au moment de servir, mettre le riz dans un plat de présentation et disposer au dessus les morceaux de poulet dorés. Garnir de persil haché et servir chaud accompagné de sauce.