Écosser les haricots blancs, faites-les bouillir pendant 10 mn puis égouttez-les.
Dans une marmite, mettre le poulet, l'oignon, l'huile, le poivre noir, le beurre et le sel, bien revenir le tout.
Verser trois verres d'eau chaude puis ajouter les haricots blancs, laisser cuire le tout pendant 45 mn.
A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron puis saupoudrer de persil.
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