Faire tremper 8 brochettes en bois dans l'eau chaude. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucides.
Mélanger avec les doigts tous les ingrédients de façon à avoir une farce bien homogène.
Former des boudins de la taille des merguez puis les mettre en brochette
Faire griller le temps qu'il faut. Pas trop quand même afin d'éviter que le viande ne soit trop sèche.
Servir les brochettes avec du tzatziki.
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