Mélanger les ingrédients de la marinade et faites mariner le poulet dedans pendant 2 hures au frais.
Mettez le blé dans une casserole et couvrir d'eau bouillante, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5-8 minutes, jusqu'à tendreté.
Égouttez le blé et les mélanger avec la carotte, le persil, les raisins secs, l'huile d'olive, les pousses d’épinards et le jus de citron. Assaisonner et réserver.
Faites cuire les blanc de poulet pendant 20 min dans un four préchauffé à 220° C (thermostat 7).
Servir les Rôti de poulet accompagnés d'une salade de blé.
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