Poulet farci aux 2 raisins

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le foie et les pignons et coupez le foie en petits dés.

Remplacez par le mélange ajoutez les grains de raisin frais épépinées, le miel et du sel. Mouillez avec grandes tasses d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.

Éteignez le feu, ajoutez les pignons et le foie, les raisins secs et mélangez. Farcissez le poulet avec ce mélange et cousez l'ouverture os. fermez-la avec plusieurs piques en bois.

Placez le poulet dans une grande cocotte, couvre d'eau, salez, poivrez et faites cuire environ 1 heurs 15 minutes en le retournant plusieurs fois en coud de cuisson. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste du riz et continuez la cuisson avec le poulet farci.

Disposez le poulet sur un plat de service avec la farce au centre.