Faites bouillir le riz sauvage dans de l'eau pendant 40 minutes, filtrer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer et faire frire les oignons hachés pendant 2 minutes. Ajouter les cubes de poulet, l'ail, du céleri, des morceaux de carottes et de tranches de courgettes et remuer pendant 5 minutes. Ajouter les cubes de tomates, les cubes de bouillon et les épices. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter le riz basmati et de l'eau en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Mélanger avec du riz sauvage et servir.
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