Laissez bouillir le poulet dans l'eau pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Retirer de l'eau et la laisser refroidir et réserver le bouillon de poulet. Dans une casserole différente porter les haricots à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Filtrer et réserver.
Chauffer l'huile dans une casserole et faites frire les oignons hachés pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre puis ajouter l'ail ecrasé et faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter la coriandre et faire revenir pendant une minute. Ajouter les cubes de tomates, la pâte de tomate, 4 tasses de bouillon de poulet et les cubes de bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Retirer la peau du poulet et les os et émietter le poulet en gros morceaux
Ajouter le poulet, poudre de cannelle et de haricots dans la marmite. Mélanger un peu et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
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