Name: Poulet à la Libanaise - Ablama
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Liban
Ingredients: 2 petits poulets entiers, chacune coupée en 8 morceaux; 3 tasses de champignons ou de 300 g, tranché; 20 petits oignons, pelés, échalotes ou oignons; 1 ½ c. à soupe de farine ordinaire; ¼ de tasse de jus de citron; ¼ tasse de graines de pin; 5 tasses d'eau ou 1250 ml; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 cubes Bouillon de poulet; 1 pincée de poivre moulu, au goût; ½ cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 1 pincée de sel, au goût

Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Retirer et réserver.

Dans la même casserole, ajouter les oignons, pignons et faire revenir pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter les champignons, la farine et bien mélanger soigneusement.

Ajouter le jus de citron, mélanger rapidement, puis ajouter l'eau, lescubes de bouillon de poulet, le poivre et mélanger soigneusement jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

Retourner les morceaux de poulet dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Ajouter le persil, ajuster le goût avec du sel et du poivre si nécessaire, mélanger et retirer du feu.