Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les caillesdes deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bruns dorés en couleur de l'extérieur et cuits à l'intérieur (assaisonnez les cailles avec du sel et du poivre noir, avant de les faire frire). Retirer de l'huile et réserver.
Chauffer le smen dans une casserole et faire sauter l'oignon en tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les graines de cumin et mélangez pour .
Ajouter les cubes de bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition en agitant de temps en temps.
Ajouter le riz et remuez de temps en temps pour porter de nouveau à ébullition puis couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole de taille moyenne, mélanger et porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez les cailles frits à la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Placez le riz dans le plat de service et les cailles avec la sauce par dessus.
Aucune remarque pour cette recette.
