Name: Roulades de dinde au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500 g de chair hachée de dinde sans épices; 1 c.à.s. de persil haché; 1 c.à.s. de coriandre hachée; 1 c. à. c. de cumin; du sel et du poivre; 4 gousses d'ail hachées; 2 c. à.s. de jus de citron; 500 g de fins steaks de dinde; 3 c. à. s. de beurre; La sauce :; 1 cuillère et demie de moutarde; 200 g de crème fraîche; du sel et du poivre

Mélanger dans un récipient la viande hachée avec le persil, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre, l'ail et le jus de citron. Confectionner des boulettes de viande.

Saler et poivrer les steaks de dinde, les couper en tranches de (15 x 3 cm) et les rouler autour des houlettes de viande hachée. Disposer dans un moule à gratin beurré.

La sauce : Mélanger la moutarde avec la crème fraîche, le sel et le poivre.