Cuisses de poulet farcies aux crevettes

À l'aide d'un petit couteau, désosser les cuisses de poulet.

La farce :

Faire ramollir le vermicelle chinois dans de l'eau bouillante. Égoutter et découper en petites longueurs.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile chaude puis saler et poivrer.

Couper les crevettes en petits dés, les mettre dans un récipient avec le vermicelle chinois, l'oignon, la chair hachée de poulet, le persil haché, le sel, le poivre, la sauce de soja et la sauce piquante. Bien mélanger ces ingrédients.

Préparation des cuisses:

Farcir les cuisses de poulet. Fermer avec des piques en bois qu'on n'oublie pas d'enlever pendant la présentation.

Beurrer une plaque allant au four, disposer les cuisses de poulet puis saler et poivrer. Répartir le beurre en morceaux, verser l'eau et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Les cuisses farcies doivent prendre une coloration dorée.

Servir les cuisses farcies accompagnées de légumes pochés et arrosées d'huile d'olive.