Laver les coquelets, couper en longueur du côté dorsal à l'aide d'un ciseau de cuisine ou avec un couteau.
Dans un récipient, mélanger la tomate mixée, le yaourt, le sel, le poivre, l'ail, l'origan, l'huile et le jus de citron.
Faire mariner les coquelets dans la sauce au moins 1 heure au frais. Pendant ce temps, préparer des légumes ou une salade qui va accompagner les coquelets.
Griller les coquelets des deux côtés, arroser de sauce de temps en temps jusqu'à cuisson et coloration.
Servir aussitôt Coquelet grillé à la sauce yaourt accompagné de légumes ou d'une salade.
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