Dans un récipient, mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le yaourt nature.
Ajouter l'oeuf au mélange et mélanger l'ensemble.
Laver le poulet, retirer la peau et couper en morceaux. Les mariner dans la sauce pendant 2 heures au réfrigérateur (voire même une nuit de préférence).
Enrober les morceaux de poulet de chapelure.
Dans un moule à gratin, verser le restant de la marinade. Disposer les morceaux de poulet et y répartir des noisettes de beurre. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C environ 30 min. jusqu'à coloration des morceaux de poulet.
Servir chaud accompagné de légumes sautés ou de frites.
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