Faire cuire les plaques de lasagne clans de l'eau salée en ébullition additionnée d'l c.à.s. d'huile pendant 5 mn. Les enlever une à une et les disposer sur un torchon propre.
Dans une poêle, sur feu moyen, faire cuire la chair hachée de poulet avec 3 c.à.s. d'huile. Ajouter le sel, l'oignon râpé, le cumin, le paprika et le persil haché. Remuer de temps en temps pour empêcher la formation de grumeaux de viande hachée.
Rincer les épinards, les égoutter et les découper. Dans une poêle, sur feu moyen, faire cuire les épinards avec le beurre et assaisonner. Remuer jusqu'à l'évaporation de l'eau de cuisson et retirer du feu.
Dans une plaque beurrée, disposer en étage les compositions suivantes :
Une couche de lasagne pochées (le nombre de feuilles de lasagne dépend de la grandeur de la plaque) et étaler par-dessus la moitié de la quantité d'épinard.
Recouvrir la moitié de la quantité de la viande hachée.
Étaler deux c.à.s. de sauce béchamel
Disposer une 2éme couche de lasagne.
Disposer en dessus le reste d'épinards puis la viande hachée. Enduire avec un peu de sauce béchamel.
Recouvrir par les plaques de lasagne, napper de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Cuire au four chaud à 180°C pendant 30 minutes.
Servir les Lasagne au poulet et aux épinards chaud.
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