Couper la chair de dinde en lanières de (20 x 3 cm).
La marinade : dans un récipient, mélanger le persil, le sel, le paprika, le cumin, l'ail, l'huile et le jus de citron.
Mariner les lanières de dinde et les enfiler dans les tiges de brochettes en bois.
En cas d'utilisation d'une grille électrique, verser l'eau avant de brancher la prise électrique pour éviter la fumée de la cuisson.
Griller les brochettes des deux côtés en les tournant jusqu'à cuisson. Servir aussitôt avec une taboulé de couscous.
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