Trida

1. Dans une marmite, faire revenir l'oignon avec les morceaux de poulet dans un peu d'huile, ajouter le sel, le poivre noir, la cannelle, les pois chiche, le cube jumbo et le verre d'eau tiède. Après cuisson, ajouter les navets.

2. Entre-temps, dans un couscoussier, faire cuire la trida à la vapeur à deux reprises ( même opération que pour le couscous ).

3. Retirer le poulet et les navets , mettre la trida dans la sauce réduite et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

4. Garnir de poulet, de navets et d'oeufs durs.