Name: Poulet au paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 8 cuisses de poulet; 1 oignon, finement tranché; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 c. à soupe de moutarde; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes; 1 c. à thé de paprika; 2 c. à soupe de vinaigre; 300 ml de bouillon de poulet

Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une sauteuse ou poêle profonde sur un feu moyen.Ajoutez les cuisses de poulet Frire environ 4 minutes . Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et frire l'oignon pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout ramolli, puis ajoutez l'ail et cuire encore quelques min.

Ajouter les pommes de terre, la moutarde et le concentré de tomates à la poêle et faire cuire pendant 1 min. Incorporer le paprika, le vinaigre,et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux.

Retourner le poulet à la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Bien mélanger et laisser mijoter avec le couvercle encore 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les pommes de terre et le poulet cuit.

Vérifier l'assaisonnement et servir en saupoudrant de persil.