Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une sauteuse ou poêle profonde sur un feu moyen.Ajoutez les cuisses de poulet Frire environ 4 minutes . Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et frire l'oignon pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout ramolli, puis ajoutez l'ail et cuire encore quelques min.
Ajouter les pommes de terre, la moutarde et le concentré de tomates à la poêle et faire cuire pendant 1 min. Incorporer le paprika, le vinaigre,et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux.
Retourner le poulet à la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Bien mélanger et laisser mijoter avec le couvercle encore 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les pommes de terre et le poulet cuit.
Vérifier l'assaisonnement et servir en saupoudrant de persil.
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