Poulet rôti au riz et aux amandes

Allumez le four à température maximum car le poulet va être cuit à la broche. Disposez correctement ce dernier sur la broche, afin qu'il reste bien fixé pendant toute la cuisson.

Dans un petit bol, mélanger l'huile avec les épices, badigeonnez le poulet avec le mélange et massez-le bien.

Mettez-le à cuire pendant 1 bonne heure. N'oubliez pas de mettre un fond d'eau dans le plat.

Pendant la cuisson du poulet, décortiquez et pilez les amandes. Le but est de garder des morceaux d'amandes qui apporteront le croquant.

Quand les amandes sont en petits morceaux, disposez-les dans le plat qui est au four. Faites cuire du riz au safran pour l'accompagnement.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez-le au plat avec les amandes. Mélangez le tout. Le poulet, lui, est cuit quand les cuisses ne sont pas rosés en les enlevant.

Découpez le poulet rôti, disposez les morceaux dans un plat avec le riz aux amandes autour.