Name: Coquelets aux navets
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Juive
Ingredients: 3 ou 4 coquelets pares et vidés; 2 kg de navets; 2 oignons; 6 gousses d'ail; 2 citrons; 1 bouquet de coriandre; 2 cuil. a café de curcuma; 1 cuil. cafe de gingembre; 4 cuil. a soupe d'huile d'olive; 50g d'olives vertes, 2 citrons confits en quartiers; sel, poivre

Lavez et coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur.

Epluchez l?ail et les oignons et coupez-les en lamelles. Epluchez les navets, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en morceaux. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez les quatre cuillères a soupe d'huile d'olive, ajoutez les demi coquelets et faites-les dorer sur les deux faces. Retirez-les.

A la place, faites revenir l'ail, les oignons. Lorsqu'ils sont dorés, remettez les demi coquelets, ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre. Recouvrez d'eau et faites cuire à feu moyen et à couvert pendant environ 20min.

Retirez les coquelets et jetez dans la sauce les navets et la coriandre ciselée. Versez le jus de 2 citrons, le citrons confits, les olives et laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 15min.

Servez lorsque les navets sont fondants.