Dans une marmite, mettre le poulet avec un peu d'huile neutre.
Ajouter l'ensembles des épices, l'ail, l'oignon émincé et le bouquet de persil/coriandre émincé.
Bien mélanger, allez y avec la main pour bien imprégner le poulet de ce mélange.
Faites revenir quelques instants puis arroser d'eau à mi-hauteur.
Faire cuire de manière à saisir la viande.
Le temps de cuisson varie selon votre poulet (qualité, taille...). Compter environ 30 à 40 min.
Disposer ensuite le poulet dans un plat allant au four.
Ajouter la sauce et des noisettes de beurre un peu partout.
Mettre au four.
De temps en temps, arroser le poulet avec le jus du poulet.
Si vous n'avez pas assez de jus, mélanger dans un bol : 1/2 eau, 1/2 huile et épices, ajouter ensuite ce mélange au poulet.
Servez le poulet Djaj mhamar bien chaud accompagné de sa sauce.
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