Name: Poulet aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 1 poulet prêt à cuire et coupé en 4 portions; 500 g de carottes, lavées et coupées en rondelles; 1 gros oignon, pelé et coupé en lamelles; ½ verre de champignons en conserve; 500 g de courgettes, cuites, coupées longitudinalement en tranches; ¼ verre de petits pois surgelés, cuits; 5 gousses d?ail, pelées et pilées; feuilles de 2 branches de thym,; ¼ verre d?un mélange de beurre et d?huile végétale; ¼ verre de beurre,4 verres d?eau; ½ verre de jus de citron; 2 feuilles de laurier; ½ cuil. à café de 4 épices en poudre; ½ cuil. à soupe de sel

Faites chauffer le mélange de beurre et d?huile dans une casserole à fond épais. Faites-y dorer les portions de poulet. Retirez-les et épongez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer la moitié de beurre dans une cocotte.

Faites-y blondir l?ail, puis ajoutez eau, jus de citron, feuilles de laurier et thym. Salez et épicez. Portez à ébullition sur feu modéré. Jetez-y les portion de poulet et faites cuire 45 min sur feu doux.

Retirez les portions et tenez-les au chaud. Filtrez le bouillon et gardez de côté 2 verres pour préparez la sauce. Faites revenir les légumes cuits et l?oignon dans le reste de beurre.

Retirez le mélange et laissez-le de côté.Disposez les portions de poulet sur un plat de service chaud. Entourez-les avec le mélange de légumes.

Servez chaud avec le poulet entouré de légumes.