Name: Poitrails De Poulets Farcis
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 4 poitrails de poulet, désossés; ¼ cuil. à café de 4 épices en poudre; 300 g de viande hachée; ¾ verre de riz long lavé et égoutté; ¼ cuil. à café de cardamome pilée; 1/3 verre de petits pois surgelés; ½ verre de samneh (beurre clarifié); 2 cuil. à soupe de graines de pin frites; 3 cuil. à soupe de pistaches décortiquées et frites; ¼ cuil. à café de sel (selon votre goût); ¼ cuil. à café de canelle en poudre; Amandes mondées et frites; des os d?ailes de poulet; ¼ cuil. à café de safran en poudre

Faites chauffer la samneh dans une casserole. Faites-y rissoler la viande pour 7 min. Ajoutez-y les petits pois et le reste des condiments.

Salez et faites revenir le mélange 5 min. Ajoutez le riz et 2 verres d?eau. Remuez le mélange, puis laissez cuire 25 min sur feu doux. Retirez le mélange du feu et malaxez-le avec les graines de pin et les pistaches.

Farcissez les poitrails par cette préparation puis bridez-les. Beurrez-les en vous servant d?un pinceau puis rangez-les dans un plateau.

Enfournez-les 20 min à une température chaude (220°C) jusqu?à ce qu?ils deviennent dorés et croustillants. Décorez-les avec les amandes et les os et servez-les aussitôt accompagnés de la salade

Poitrails De Poulets Farcis

Ingrédients

Préparation

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