Poulet à la tomate et au citron

Préchauffez votre four à 180 C (th 6). Farcissez le poulet avec

la moitié du citron, de la tomate. de l'oignon et 4 gousses d'ail.

Glissez le reste des gousses d'ail dans les entailles au niveau des filets.

Disposez 2 rondelles de citron et le laurier sous la bride au niveau des filets et 1 rondelle de tomate la jointure de chaque cuisse.

Salez, poivrez, parsemez de thym émietté et arrosez d'un filet d'huile d'olives. Ajoutez le reste du citron, de la tomate et de l'oignon émince autour du poulet.

Laissez-le cuire pendant environ 1h15 en l'arrosant régulièrement. Couvrez d'une feuille aluminium a mi-cuisson. Découpez le poulet et servez avec des pommes de terre sautées et des tomates à la provençale.