Recettes de viandes Page : 8
Jarret de veau aux olives
Dans Viandes Marocaines
Dans une cocotte sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, déposer les morceaux de viande. Ajouter l'ail (en chemises et haché), le gingembre, le safran et le sel. Ajouter deux...
Langue de b?uf aux champignons
Dans Viandes Marocaines
Dans un autocuiseur, faire bouillir la langue dans un grand volume d'eau avec le reste des ingrédients pendant environ 1 heure. Égoutter la langue, lui retirer la peau encore chaude et la...
Langue de b?uf à la chermoula
Dans Viandes Marocaines
Tremper la langue de b?uf dans l'eau bouillante pendant 10 mn. La laisser égoutter quelques instants puis la débarrasser de sa peau. Découper la langue en tranches régulières. Éplucher les...
Langue de boeuf aux câpres
Dans Viandes Marocaines
Préparation de la langue marinée: Faire cuire une langue de boeuf pendant 2 heures dans un grand volume d'eau parfumée avec 4 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1/2 c. à café de graines...
Gigot d'agneau aux fèves fraîches
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les morceaux de viande, l'ail haché et les épices diluées dans un peu...
Mrouzia de choumicha
Dans Viandes Marocaines
Trempez les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 mn et égouttez. Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d'eau. Découper la viande en morceaux réguliers, les...
Epaule d'agneau farcie au four
Dans Viandes Marocaines
Travailler le beurre en pommade avec le safran et le sel. Badigeonner l'épaule d'agneau de l'intérieur et de l'extérieur avec le beurre au safran. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au...
Gigot rôti à la menthe
Dans Viandes Marocaines
Préchauffer le four (thermostat 240°C). Séparer les gousses d'ail, mais sans les peler, puis couper leur base. Laver, essorer et détacher toutes les feuilles de menthe. Les passer au mixer...
Gigot au four
Dans Viandes Marocaines
Partagez les piments en 2, épépinez les, taillez les en fines lamelles. Ciselez la coriandre. Épluchez l?ail, écrasez le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez le miel, le ras el hanout,...
Tajine d'agneau au cumin
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, préparer la marinade : mélanger les épices, le smen, le citron confit découpé en lamelles, l'ail et le mélange d'huiles. Faire macérer les morceaux de gigot dans cette...
