Mettez les cubes de viande dans un grand saladier, y ajouter le jus de citron et les yaourts. Couvrir et laisser mariner au moins 2h au frais.
Dans une cocotte, mettre la moitié du beurre et les oignons et les faire revenir. Ajoutez l?ail et le curry et laissez cuire encore 5min.
Ajoutez la viande et la marinade, mélangez. Arrosez de bouillon, salez, poivrez et mettre le bouquet garni.
Couvrir et laissez cuire 1h à petit frémissement .
Le lendemain, dégraissez (une pellicule de gras c?étant formée à la surface) et réchauffez à feu doux. Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes en quartiers. Faites les dorer avec le reste du beurre.
Otez le bouquet garni et ajoutez la crème dans la cocotte, faites épaissir 1min.
Servir le curry d?agneau accompagné de pomme et de riz parfumé.
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