Kefta de mouton grillée

Mettez la viande hachée dans une terrine et travaillez-la à l'aide d'une fourchette en y incorporant les oignons, herbes, huiles d'olives et épices.

Préparez des boulettes que vous aplatirez légèrement.

Huilez-les et faites-les griller.

Servez ces kefta avec une sauce forte préparée avec une cuillerée à café de harissa, délayée avec un peu d'huile d'olive et avec un peu de jus de citron et des oignons en lamelles.

Cette sauce étant très pimentée, usez-en avec parcimonie.