Placer la viande, l'oignon, le persil et la chapelure dans le robot et actionner jusqu'à ce que le mélange soit finement haché.
Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, le menthe et suffisamment d’œuf pour lier et obtenir un mélange terme
Diviser le mélange en 12 morceaux égaux et, avec les mains, former des saucisses autour des 12 brochettes en bois.
Cuire sur un feu moyennement chaud pendant 8 à 10 min, en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez les Brochettes d'agneau accompagnée d'une salade verte, des quartiers citron et un bon thé à la menthe.
Vous pouvez accompagnez vos brochettes d'agneau de riz parfumé au safran ou avec du blé.
