Mettez le boulgour de blé dans une casserole avec beaucoup d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes puis éteignez le feu et laissez tremper pendant 8 minutes.
Bien égoutter, puis mélanger avec les amandes, l'ail, la menthe et les tomates. Assaisonner de sel, de poivre et le jus de citron. Badigeonner les côtelettes d'agneau avec l'huile d?olives, assaisonner et les faire griller ou frire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuites.
Servez la taboulé avec les côtelettes.
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