Name: Boulettes de viande hachée- Mthouwem
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1 poulet ou 1 kg. de viande de mouton; 1 kg. de viande rouge haché; 1 poignée d'amandes émondées; 1 c. à soupe de smen; 1/4 c. à café de cumin; 1/4 c. à café de poivre noir; 3 gousses d'ail; 1 citron; 1 pincée de poivre noir, 1 petite tête d'ail; 1 c. à café de smen; 1 poignée d'amandes émondées; 1/4 c. à café de cumin

Couper la viande en morceaux, râper dessus l'ail, ajouter smen, poivre noir, cumin, sel, 1 petit verre d'eau.

Faire revenir 10 mn à petit feu, ajouter les amandes, couvrir d'eau et laisser cuire 30 mn. Préparer la viande hachée avec l'ail pilé, cumin, poivre noir, sel, smen, bien mélanger le tout, ensuite façonner des boulettes de taille d'une grosse noix, piquer une amande au centre de chaque boulettes, les disposer sur la viande et poursuivre la cuisson 20 mn à petit feu.

Servir avec du jus de citron.