Name: Côtelettes d'agneau à la Marocaine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 8 côtelettes d'agneau; 3 oignon pelées et hachées; 4 gousses d'ail, pelées et hachées ou pressées; 1 c. à thé chacun de cannelle moulue et de cumin en poudre; 2 tasses de graisse-écrémé bouillon de poulet; 1 cuillerée à soupe de tomate; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 1 tasse d'abricots secs ou de pruneaux dénoyautés; 1 cuillerée à soupe de persil haché, 1 boite de pois chiches; 1 boite de sauce tomate aux herbes

Verser l'huile dans une poêle sur feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, ajouter les côtelettes d'agneau et faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que doré des deux côtés, environ 4 minutes total. Transférer dans un plat.

Ajouter l'oignon et l'ail dans le poêlon et remuer jusqu'à ce que souvent molle, environ 4 minutes. Ajouter la cannelle et le cumin; remuer jusqu'à ce que parfumées, 1 minute de plus.

Incorporer le bouillon, la pâte de tomates, les pois chiches, les abricots, et la boite de sauce tomate; mener à mijoter. Retourner les côtelettes d'agneau à la poêle.

Couvrir et laisser mijoter, en les retournant une fois côtelettes, jusqu'à ce que les abricots sont dodues et les côtelettes sont à peine rose dans le centre (coupe à tester), 10 à 12 minutes.

Servez deux côtelettes d'agneau sur chacune des quatre assiettes ou dans des bols.Arrosez de sauce.Saupoudrer de persil