Disposer sur une tôle, l'épaule d'agneau ainsi que le collier saupoudrer de poivre, de cumin et d'huile, ajouter 3verres d'eau.
Faire cuire au four Th° 6 pendant 35 mns, vérifier la cuisson en pointant avec un couteau, rajouter 1 verre d'eau si besoin.
Laisser mijoter Th° 4, pendant 30 mns environ. Servir le méchoui chaud.
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