Foie d'agneau frits

Saupoudrer le foie avec l?origan, le rouler dans la farine salée et poivrée.

Dans une poêle chauffer l?huile, ajouter l?ail et faire revenir en tournant afin de bien imprégner l?huile de la saveur de l?ail. Enlever ou laisser l?ail selon votre goût.

Disposer le foie dans la poêle. Le faire rissoler en tournant jusqu?à ce qu?il brunisse à l?extérieur, mais reste rosé à l?intérieur.

Servir immédiatement le foie, arrosé du jus de cuisson...