Brochettes de Kofta

Demander au boucher de hacher finement l'épaule d'agneau.

Préparer le barbecue ou allumer le gril du four.

Laver, équeuter et ciseler le persil. Éplucher, laver et hacher l'oignon. Éplucher et écraser l'ail.

Placer la viande dans une terrine. Ajouter le persil, l'oignon, l'ail et les épices. Saler et poivrer.

Bien mélanger à la main ou passer au mixeur afin d'obtenir un mélange homogène ± 1 min maxi.

Diviser cette préparation en 8 portions.

Huiler 4 brochettes. Mouler les portions autour de la brochette 2 par 2.

Placer les brochettes au-dessus des braises ou sous le gril du four.

Laisser cuire ± 3 min de chaque côté sur les braises ou 5 min de chaque côté à 180°c ? Th 6.

Servez les brochettes de kofta bien chauds