Loubia à la kefta

Mélanger la viande hachée, la coriandre fraîche finement hachée, l’ail écrasé le sel et les épices. Faire des boulettes de la taille d’une noix et réserver.

Dans un généreux filet d’huile d’olive sur feu moyen faire revenir pendant dix les boulettes de viande hachée.

Lorsque celles-ci sont bien dorées, les retirer et réserver dans une assiette, dans cette même huile faire ensuite revenir l’oignon pendant 5 minutes, ajouter ensuite les haricots bien rincés, la moitié d’un cube bouillon, la coriandre fraîche émincée très finement, l’eau et les épices pour faire revenir pendant une bonne vingtaine de minutes en remuant bien imprégner les haricots des arômes de la sauce .

Ajouter enfin les boulettes de viandes cuites, rectifier l’assaisonnement, rajouter si besoin deux cuillères à soupe d’eau et finir de faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.