Préparation de salade:
Dans un bol moyen, mélanger les carottes râpées, la coriandre, la feta et les olives.
Verser le jus de citron dans un petit bol; lentement filet d'huile d'olive en fouettant pour bien mélanger. Verser la vinaigrette sur le mélange de carottes, mélanger le tout et saupoudrer de graines de cumin grillées.
Brochettes d'agneau:
Faire tremper 8 brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes (si vous utilisez des brochettes en métal, passez à l'étape 2). Les égoutter et les mettre de côté.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger l'ail, l'ail, le cumin, la menthe, le paprika, l'oignon, le sel et le poivre. Façonner en petites boulettes, chacune de la taille d'une balle de golf, puis enfiler la viande sur les brochettes.
Posez les brochettes sur des charbons moyenne ou de la chaleur moyenne sur un gril à gaz , et fermez le couvercle sur le gril à gaz. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que les brochettes soient dorées des deux côtés et non plus rose au centre, environ 8 minutes. Servir chaud avec la salade.
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