Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce)

Name: Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1 tête de mouton; 1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré-cuits; 4 c.à.s d'huile; 1/2 c.à.c de cumin; 1 c .à c de poivre rouge; 1 c.à.c de poivre noir; 1 tête d'ail; Sel

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Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce)

Plat pour :6 personnes
Préparation :0:30
Cuisson :1:30
Difficulté :facile

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Ingrédients

1 tête de mouton
1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré-cuits
4 c.à.s d'huile
1/2 c.à.c de cumin
1 c .à c de poivre rouge
1 c.à.c de poivre noir
1 tête d'ail
Sel

Préparation

Préparer les ingrédients. Dans une marmite, mettre la tête de mouton, nettoyée et coupée en morceaux.

Remplir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à ce que la peau se détache de l'os

A la cuisson, enlever les os et couper la chair en petits morceaux, remettre sur le feu et taire revenir dans l'huile, ajouter la l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, et le cumin.

Couvrir d'eau et laisser cuire. A mi-cuisson, ajouter les pois chiches et laisser réduire la sauce.

Servir la Chtitha bouzellouf (tête de mouton en sauce) aussitôt.