Brochettes de viande hachée à la Marocaine

Trempez les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes à l'avance. Préchauffer le four à 220 ° C.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, les épices, et l'assaisonnement, menthe hachée et le jaune d'oeuf et bien malaxer. Avec les mains huilées, prendre des cuillères à soupe du mélange et rouler entre les paumes de vos mains pour faire des boules.

Mettre les boules par 2 en brochettes.

Faire griller le temps qu'il faut. Pas trop quand même afin d'éviter que le viande ne soit trop sèche.

Saupoudrer de graines de sésame et garnir de quartiers de citron et un brin de menthe avant de servir.